الأربعاء، 30 مايو، 2012

طريقة عمل القمح المبرعم وعمل خل التفاح واللبن الرائب


طريقة عمل القمح المبرعم وعمل خل التفاح واللبن الرائبطريقة عمل القمح المبرعم وعمل خل التفاح واللبن الرائب
اولا القمح المبرعم او براعم القمح1) في السادسة مساءا ينقع القمح في مرتبان زجاجي لمدة 12 ساعة, ويغطى المرتبان بقطعة قماش بيضاء على قدر الفوهة فقط 2) في السادسة صباحا تزال القماشة وتثبت شاشة على فوهة المرتبان , ثم يقلب المرتبان لمدة 10 دقائق حتى يتصفى الماء منه, ثم يعاد على قاعدته لمدة 6 ساعات في نور الشمس( وليس الاشعة المباشرة3) في الثانية عشرة ظهرا ,يعبا المرتبان بالماء من خلال الشاشه المثبته على فوهته , ثم يقلب فورا لمدة 10 دقائق, ثم يعاد المرتبان على قاعدته في نور الشمس لمدة 6 ساعات 4) في السادسه مساءا يعبا المرتبان من خلال الشاشة المثبتة على فوهته , ثم يقلب فورا لمدة 10 دقائق حتى يتصفى القمح , ثم يعاد المرتبان على قاعدته في غرفه مظلمه مغطى بالشاش حتى طلوع الشمس 5) عند طلوع الشمس تظهر براعم القمح باذن الله بطول 1-3 مم 6) يغطى المرتبن بغطائه المحكم بعد ازالة الشاش و يوضع قي الثلاجة .الخل يقطع التفاح قطعا صغيرة 02- ثم يوضع في مرتبان زجاجي كبير على آخره 3- يغطى المرتبان بقطعة من الشاش على فوهته , دون وضع غطاءه الأصلي 4- يترك المرتبان لمدة 40 يوما في غرفة دافئة وفي نور الشمس 5- قد يظهر خلال فترة التخليل بعض التعفن او حتى الدود الصغير , وهذا طبيعي6- بعد نهاية الأربعين يوما ينخفض مستوى التفاح المخلل إلى النصف , ثم تزال الطبقة العفنة على الوجه7- ثم يؤخد السائل المتشكل , ويعصر ما تبقى من قطع التفاح باليد بعد بسم الله الرحمن الرحيم 8- يحفظ الخل المتشكل في الثلاجة.عشبة القمح بعد برعمة القمح يوضع القمح على تربة زراعية ويسقى مرتين على أن يكون في مكان يصله الهواء والشمس إلى أن يصل طوله إلى 10 سم تقريبا وبعد ذلك يقص عشبة القمح قصا دون سحب الجذر الذي يبقى في التربة لكي يعمل كسماد جيد لها ويبقى استخدام عشبة القمح صالحا حتى يبلغ طولها 15 سم وبعد ذلك يفضل عدم استخدامها , ويمكن تحضير حوضين لعشبة القمح واحد يحصد والثاني يكون في بداية زراعته وذلك لكي لا ينقطع المريض عن عشبة القمح التي تعتبر رائعة جدا بالنسبة له .اللبن يبرد الحليب بعد غليه إلى درجة 37 ( يمكن تقريبا معرفة ذلك بوضع الأصبع في الحليب دون ان يشعر بالحرارة الزائدة او البرودة )ثم يضاف إلى كل لتر من اللبن علبة من اللبن الزبادي الجاهز , مع التحريك المستمر , وبعد ذلك يوضع الجميع في وعاء زجاجي كبير ذو غطاء محكم , ويغطى الوعاء , ثم يغطى بعدة بطانيات ويوضع في غرفة مظلمة لمدة 24 ساعة 0وبعد ذلك يصبح اللبن جاهزا فيؤخذ ويوضع في الثلاجة 0ويفضل استخدامه قبل مرور 4 أيام فهذا أفضل

‏ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق